Lentilles à la crème d’aneth et rose de saumon

              

Ingrédients

  • 1 boîte de 200 g de Lentilles cuisinées à l’Auvergnate Raynal et Roquelaure
  • 1 cuillère à café de crème fraîche
  • 1 tranche de saumon fumé
  • de l’aneth haché

Préparation

Mélanger la crème fraîche avec les lentilles et l’aneth haché.
Porter à ébullition.
Remplir les verrines de cette préparation.
Découper une lanière de saumon fumé et l’enrouler sur elle-même afin de former une rose.

Lentilles aux oranges confites et magret de canard en crumble

              

Ingrédients

Pour le magret :

  • 1 magret de canard
  • 80 g de noix
  • 2 tranches de jambon cru
  • 30 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • Persil haché

Pour les lentilles :

  • 1 boîte de 420 g de Lentilles cuisinées à l’Auvergnate Raynal et Roquelaure
  • 1/2 oignon haché
  • 1 filet d’huile de tournesol ou colza
  • 15 cl de vin rouge
  • 3 zestes d’orange
  • 25 g de sucre
  • 50 g d’eau
  • Sel et poivre

Préparation

Pour la préparation du magret :
Préchauffer le four à 200°C.
Hacher le jambon cru, les noix et le persil.
Mélanger le beurre, l’œuf et les ingrédients.
Placer le magret côté peau dans un plat allant au four et badigeonner le côté viande de la préparation du crumble.
Faire cuire 30 minutes, pas plus, le magret doit être rosé.

Pour la préparation des lentilles :
Faire bouillir le sucre avec l’eau.
Emincer l’orange et l’ajouter.
Laisser confire 10 minutes puis hacher les tranches d’orange.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon à l’huile.
Ajouter le vin rouge et laisser réduire 2 minutes.
Ajouter le contenu des boîtes de lentilles et faire légèrement réduire.
Ajouter l’orange confite au dernier moment sur les lentilles.

Visuel recette en cours de création

Pavé de colin aux lentilles et chorizo

              

Ingrédients

  • 1 boîte de lentilles cuisinées Raynal et Roquelaure
  • 4 pavés de colin surgelés
  • 8 tranches fines de chorizo
  • 1 boîte de carottes au naturel
  • 30 g de beurre
  • Persil ciselé
  • Sel, poivre

Préparation

Décongeler les pavés de colin, placer une tranche de chorizo sur chaque face et ficeler en croix.
Faites-les colorer 5 minutes dans une sauteuse avec le beurre.
Ajouter deux cuillérées de persil ciselé.
Saler légèrement et poivrer.