Carbonade Flamande

Bœuf & 4 épices

Une recette traditionnelle du Nord !

Des morceaux de bœuf mijotés dans une sauce à la bière et aux épices du pain d’épice, accompagnés de carottes et de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles moyennes POUR 100G

Energie

317 Kj / 75 kcal

MATIÈRES GRASSES

1,4g

GLUCIDES

7,8g

fibres alimentaires

1,5g

PROTÉINES

7,1g

SEL

0,73g

Ingrédients

Viande bovine traitée en salaison et dorée au four 24% (viande bovine, eau, huile de tournesol, sel, stabilisant : E451), carottes 21%, pommes de terre 21%, eau, bière blonde 8,3% (dont gluten), amidon, farine de blé, oignons déshydratés, huile d’olive vierge extra, sucre, sel, ail en poudre, extrait de malt d’orge torréfié, plantes aromatiques, poivre, 4 épices 0,02% (cannelle, clous de girofle, piment de Jamaïque, coriandre), fenouil, graines de moutarde.

Viande Origine France

Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.

Fabriqué dans un atelier utilisant : lait, œuf, céleri, poisson, crustacés et mollusques.

Seules les informations de l’étiquette sur le produit font foi.

Nos
Engagements

Qualité
  • Viande Origine France

  • Sans conservateur, sans colorant

  • Teneur en sel limitée à 0,8%

L'histoire

de la recette

En vieux français la charbonnée désigne toujours un ragoût cuit sur la braise. Dans le Nord, la carbonade flamande est donc ce ragoût de boeuf et d’oignons, tout comme le boeuf bourguignon qui cuit dans son vin, sauf qu’elle, elle cuit dans la bière.

Sa région

Ce plat est originaire de Belgique, des Flandres, et aussi du nord de la France.

La touche
des chefs

Raynal & Roquelaure

Pour réchauffer votre recette à la casserole : placez-là 6 minutes à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Au four micro-ondes, il suffira de 3 minutes à 800W. Humez, savourez, c'est prêt !

Voir aussi

@raynal_et_roquelaure