Cassoulet de Toulouse

Avec le cassoulet de Toulouse de Raynal et Roquelaure, façon Terroir artisanal, vous retrouverez dans ce cassoulet les saveurs d'un véritable cassoulet traditionnel de Toulouse.

Au menu des ingrédients de qualité : des saucisses de Toulouse traditionnelles et de la viande de porc soigneusement sélectionnés et préparés dans nos ateliers, le tout accompagnés d'haricots lingots français, ce cassoulet ravira vos papilles !

Valeurs nutritionnelles moyennes POUR 100G

Energie

558 Kj / 133 kcal

MATIÈRES GRASSES

5,5g

GLUCIDES

8,1g

fibres alimentaires

3,7g

PROTÉINES

11g

SEL

0,75g

Ingrédients

Haricots lingots réhydratés 31%, eau, viande de porc traitée en salaison et précuite 15% (viande de porc, eau, sel), saucisse de Toulouse précuite 12% (viande de porc 12%, sel, poivre, boyau naturel de porc), saindoux, couenne de porc, oignons frits (oignons, huile de tournesol), ail, triple concentré de tomates, sel, ail en poudre, poivre.

Viande et Haricots blancs Origine France

Peut contenir des traces de: gluten, lait, œuf, céleri, moutarde.

Nos
Engagements

Qualité
  • Viande Origine France / Haricot blanc Origine France

  • Sans conservateur, sans arôme ajouté

  • Teneur en sel limitée à 0,8%

L'histoire

de la recette

Le cassoulet est un plat dont les variantes sont nombreuses. L’origine du cassoulet remonte à la période médiévale, lors de la Guerre de Cent ans (1337-1453). Durant le siège de Castelnaudary par les anglais, les habitants, menacés de famine, mirent en commun tout ce qu’ils avaient pour nourrir les soldats de la ville.

Sa région

A Castelnaudary, l’originel : on cuisine le cassoulet avec du porc et des confits de canard ou d'oie. A Toulouse, on le complète avec des saucisses de Toulouse. Dans celui de Carcassonne, le confit est remplacé par de la perdrix rouge.

La touche
des chefs

Raynal & Roquelaure

Pour réchauffer votre recette à la casserole : placez-là 6 minutes à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Faites comme à Toulouse, versez le cassoulet dans une terrine, saupoudrez avec un peu de chapelure mélangée à du persil haché et gratinez au four 15 à 20 minutes à 210°C. C'est un délice !

TRAÇABILITÉ DE NOS PRODUITS

Blockchain Raynal & Roquelaure

Découvrez les portraits de nos producteurs de haricots lingots issus de nos terroirs français, Emmanuel dans le Berry et Guy en Champagne-Ardenne. Vous retrouverez ces haricots lingots cultivés et récoltés en France dans votre cassoulet. Pour en savoir plus sur la blockchain, rendez-vous sur notre page Traçabilité de nos produits dans Notre Marque.

Voir aussi

@raynal_et_roquelaure