Cassoulet Toulousain

Cuisiné à la graisse d’oie

Le mythique cassoulet toulousain !

De belles saucisses de Toulouse, de savoureux morceaux de porc, cuisiné dans de la graisse d’oie avec des haricots lingots fondants et relevés d’une pointe d’ail. Vos papilles en redemandent !

Valeurs nutritionnelles moyennes POUR 100G

Energie

516 Kj / 123 kcal

MATIÈRES GRASSES

5g

GLUCIDES

8,6g

fibres alimentaires

4g

PROTÉINES

8,9g

SEL

0,80g

Ingrédients

Eau, haricots blancs précuits 31,5%, saucisse de Toulouse précuite 16% (viande de porc, gras de porc, blanc d’œuf, eau, sel, ail et oignon en poudre, sucre, poivre, boyau naturel de porc), viande de porc traitée en salaison et précuite 8,3% (viande de porc, eau, sucre, sel, stabilisant : E451, poivre), oignon, couenne, carotte, graisse d’oie 0,7%, farine de blé, concentré de tomate, ail, sel, persil, graisse de canard, extraits d’épices, poivre.

Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.

Fabriqué dans un atelier utilisant : lait, céleri, moutarde, poisson, crustacés et mollusques.

Seules les informations de l’étiquette sur le produit font foi.

Nos
Engagements

Qualité
  • Sans conservateur, sans nitrite, sans colorant

L'histoire

de la recette

Le cassoulet est un plat dont les variantes sont nombreuses. L’origine du cassoulet remonte à la période médiévale, lors de la Guerre de Cent ans (1337-1453). Durant le siège de Castelnaudary par les anglais, les habitants, menacés de famine, mirent en commun tout ce qu’ils avaient pour nourrir les soldats de la ville.

Sa région

A Castelnaudary, l’originel : on cuisine le cassoulet avec des confits, du porc. A Toulouse, on le cuisine avec des saucisses de Toulouse et du confit. Dans celui de Carcassonne, le confit est remplacé par de la perdrix rouge.

La touche
des chefs

Raynal & Roquelaure

Pour réchauffer votre recette à la casserole : placez-là 6 minutes (format 420g), 10 minutes (format 840g) ou 12 minutes (format 1260g) à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Au four micro-ondes, il suffira de 3 minutes (format 420g), 4 minutes (format 840g) ou 5 minutes (format 1260g) à 800W. Faites comme à Toulouse, versez le cassoulet dans une terrine, saupoudrez de chapelure et gratinez au four 15 à 20 minutes à 210°C. C'est un délice !

Voir aussi

@raynal_et_roquelaure